الكل يعلم بأن البيض من الوجبات المفيدة والمغذية وكذلك المشبعة في نفس الوقت. وينصح بإطعام البيض للأطفال خصيصًا لأنه يمدهم بالعناصر الغذائية التي تساهم في بناء أجسامهم ونموها. وذلك لما يحتوي عليه من فيتامينات وبروتينات. كما يُعد من الوجبات الأساسية ضمن وجبة الإفطار أو العشاء و لا يمنع ذلك من تناوله على الغداء أيضًا، ولكن هل يحتوي ضمن العناصر الغذائية الموجودة به على الأوميغا 3 ؟ هذا ما سوف نعرفه في هذا المقال خلال السطور التالية. 

هل يحتوي البيض على الأوميغا 3 ؟

توجد الأحماض الدهنية أوميغا 3 في البيض الذي ينتجه الدجاج فقط الذي يتغذى على بذور الكتان حيث يتم حدوث تحلل جزئي لـ حمض ALA إلى حمض DHA فيتم نقل حمض أوميغا 3 إلى صفار البيض.

 

في العادة تكون نسبة (ALA) وهو حمض ألفا لينولينيك 340 ملليغرام في بيض الأوميغا 3. وحمض (DHA) حمض الدوكوساهيكسانويك تتراوح نسبته من 75 لـ 100 ملليغرام. 

ما هو المقدار الموصى به لـ تناول البيض يوميا؟

لا يمكنك الإكثار من تناول بيض الأوميغا 3 بشكل يومي حتى تحصل على فائدة حمض أوميغا 3. عليك أن لا تغفل عن بنسبة الكوليسترول الموجودة به والتي تقدر بـ 195 ملغ في بيضة واحدة كبيرة الحجم. وذلك لأن زيادة نسبة الكوليسترول سوف تحوله من كوليسترول نافع للجسم إلى كوليسترول ضار. لذلك تقدر النسبة المعقولة لتناوله بأقل من 300 ملغ في اليوم الواحد. ومن الجدير بالذكر أنه إذا كنت تعاني من أمراض قلبية عليك بتناول مقدار لا يتخطى 200 ملغ فقط.

نسبة حاجة الجسم إلى تناول البيض

يحتوي بيض الأوميغا 3 على حمض ألفا لينولينيك ALA الذي يستمد من الغذاء. نظرًا لعدم قدرة الجسم على إنتاجية بمفرده. يحتاج الجسم بالطبع إلى ذلك الحمض بشكل يومي لكونه حمض دهني أساسي. 

 

تقدر النسبة للبالغين من النساء للحصول على حمض ALA بما يعادل 1100 ملليجرام. أما نسبة حاجه البالغين من الرجال فهي تصل إلى 1600 ملغم.

فوائد حمض أوميغا 3 للجسم

يمتلك حمض أوميغا 3 مجموعة كبيرة من الفوائد وذات أهمية كبيرة تتمثل في الآتي:

• الحد من نسبة تساقط الشعر.
• الحماية من الإصابة بالأورام بسبب منعه تكون خلايا السرطانية.
• يحمي النظر ويحافظ على شبكية العين.
• يعزز من صحة القلب لدي الأشخاص السمينة.
• يساهم في جعل البشرة أكثر ترطيبًا.
• يحمي من الإصابة بأمراض البروستاتا.
• ينشط كل من الجهاز التناسلي والعضلي والعصبي.
•  يعمل ملح اليود على تكوين الخلايا ونمو الجسم.
• يزيد من مستوى الكوليسترول النافع.
• يُحد من إلتهاب جفون العين ويجعل إفراز ماء الغدد الدمعية أفضل.
• يقلل من نسبة جفاف العين.

 

لا تتوقف فوائد حمض أوميغا 3 عند تلك الفوائد السابقة فقط هناك عدد آخر من فوائده تتمثل في التالي:

• تعزز من صحة القلب والرئتين والشرايين.
• يساعد على خسارة الوزن.
• يقلل من بنسبة بسيطة من ضغط الدم.
• يحمي من الإصابة بـ تصلب الشرايين. لأنه يمنع تكون الدهون والكوليسترول على جدرانها.
• يعمل على تنظيم ضربات القلب مما يمنع حدوث موت مفاجئ ناتج عن توقف عضلة القلب.
• يخفف من معدلات ثلاثي الجلسريد.
• يزيد من قدرات الطفل العقلية ومستوى التركيز لديه.
• يقلل من خطر فرصة الإصابة بالزهايمر.
• يحمى القلب من الإصابة بالأمراض من خلال تقليل فرصة الإصابة بها.
• يفيد المرأة الحامل والمرضعة لأن تناوله يساهم في تحسين قدارت الجنين البصرية والسمعية.
• يقوي المفاصل ويخفف من آلامها.
• يقلل من فرص إصابة المرء بالاكتئاب.
• يساهم في تقليل حدوث عوامل تجلط الدم التي تتسبب في الإصابة بالجلطة والأزمات القلبية.

مصادر الحصول على حمض أوميغا 3

هناك الكثير من الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 3 وهي تتمثل في التالي.

 

الأسماك

هي أكثر أنواع الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 3 بنسبة كبيرة عن غيرها من الأطعمة الأخرى. توجد في أنواع متعددة من الأسماك منها ( الانشوجة- السردين- الرنجة- السالمون).

 

فول الصويا

أحد الأطعمة التي تحتوي على حمض أوميغا 3 بنسبة تصل إلى 1.443 غرام لكل 100 غرام من فول الصويا. يحتوى كذلك على أوميغا 6 وهو حمض ينشط الالتهابات لذلك لا يجب الإكثار منه. 

 

المكسرات والبذور

من ضمن تلك البذور التي تحتوي على أوميغا 3 هي ( بذور اليقطين- بذور الكتان- بذور الشيا). بالإضافة إلى الحبوب الكاملة و دقيق الشوفان والطحين وزبدة الفول السوداني.

 

الخضروات الورقية

لا تحتوي فقط على الألياف بل وعلى حمض أوميغا 3 أيضًا. من ضمن تلك الخضروات الورقية الخضراء ( القرنبيط- البروكلي- السبانخ- البروكسل- الكالي).

 

بعض منتجات الألبان والعصائر

بعض منتجات الألبان وبعض العصائر تكون مدعمة بحمض أوميغا 3 ومنها:

• الزبادي.
• حليب الصويا.
• العصائر.
• حليب.
• سمن.
• بيض.

فوائد تناول البيض

هناك الكثير من الفوائد المهمة لجسم الإنسان الموجودة في البيض وهي تتمثل في الآتي:

• تعمل مادة الليسيثين الموجودة به على المستوى العام للكوليسترول في الدم. تلعب مادة Lecithin دورًا مهم في المحافظة على صحة الدماغ.
• إمداد الجسم بفيتامين د الذي يساهم في:
  • الأداء الأفضل لجهاز المناعة بالتالي قلة فرصة الإصابة بالإنفلونزا.
  • جعل نسبة الإصابة بكل من سرطان القولون والثدي أقل.
  • المساهمة في زيادة صحة الدماغ والأسنان والعظام.
• حماية الجسم من الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وحدوث تجلط دموي. يرجع ذلك إلى مساهمة في زيادة نسبة تدفق الدم.
• الحد من خطر حدوث اعتام لعدسة العين أو ضمور شبكي. يحتوى علي مادة الزياكسانثين و اللوتين التي تفيد في الحالات السابقة.
• احتوائه على البروتين يساهم في زيادة كتلة العضلات في الجسم.
• يساهم تناول البيض في الفطور في خسارة الوزن.
• يقلل من نسبة التعرض للضطرابات النفسية بسبب:
  • تأخير ظهور علامات الشيخوخة.
  • يساهم في التعافي من الأمراض العصبية.
  • القدرة على التفكير الجيد وتعزيز قوة الذاكرة. التعامل مع المواقف التي بها التوتر بهدوء.

ما هي القيم الغذائية الموجودة في البيض؟

يحتوى البيض على العديد من القيم الغذائية المهمة التي تجعله من أكثر أنواع الأطعمة المفيدة، وهي:

• الفيتامينات.
• المنغنيز.
• النحاس.
• الزنك.
• الصوديوم.
• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• الحديد.
• الكالسيوم.
• أحماض دهنية مشبعة.
• الكربوهيدرات.
• الدهون.
• أحماض دهنية غير مشبعة.
• البروتينات.
• الماء.

هل البيض له أضرار ؟

هناك ثلاث حالات يكون تناول البيض فيها له أضرار وهي:

• احتمالية الإصابة بمرض السكري وهذا ليس مثبت بعد فبعض الخبراء يقول ذلك والبعض الآخر ينفي.
• حدوث تسمم غذائي في حال تم تناوله وهو غير مطهو بدرجة كافية. ينتج هذا التسمم عن الإصابة ببكتيريا تُمسي السالمونيلا.
• التحسس تجاه مكونات البيض لدى بعض الأشخاص وليس الكل. تتمثل أعراض هذه الحساسية في ( الطفح الجلدي- الحكة- الغثيان- صعوبة التنفس).

 

لا تُعد تلك الأضرار السابقة أضرار أساسية للبيض حيث أنها تعتبر عوامل متغيرة من شخص لآخر أو نتيجة لتناوله بطريقة خاطئة.

 

بعدما تعرفنا على أهمية تناول البيض وإمداد الجسم بأوميغا 3 علينا الاهتمام بتناوله في وجبة الإفطار أو العشاء. إن لم تتمكن عزيزي القارئ من تناوله بشكل يومي فعلى الأقل قم بتناوله اربع ايام في الأسبوع. البيض ليس ضروري للأطفال فقط بل وللكبار كذلك وخاصة كبار السن.